Sarah Ernst é um jogador profissional de futebol GER de 22 anos. Atualmente joga pelo Werder Bremen Feminino, com a camisa número 26. Na seleção, defende a Alemanha Feminino Sub-20. Atua principalmente como Meio-campo.

Em 2 jogos na Bundesliga Feminina Alemã 2025-2026, Sarah Ernst fez 0 gols e 0 assistências, com 0 passes chave de 5 totais e 2% de precisão.