Atualmente joga pelo Union Kleinmünchen Feminino, com a camisa número 5. Na seleção, defende a Áustria Sub-19 Feminino. Atua principalmente como Defesa.

Na Bundesliga feminina austríaca 2025-2026, sophie hoke jogou 14 jogos, média de 0 desarmes, 0 interceptações e 0 limpesas por jogo, além de 0 remates bloqueados.