Sarah Ernst é um jogador profissional de futebol GER de 22 anos. Atualmente joga pelo Werder Bremen Feminino, com a camisa número 26. Na seleção, defende a Alemanha Feminina Sub-20. Atua principalmente como Médio.

Em 2 jogos na Frauen-Bundesliga alemã 2025-2026, Sarah Ernst fez 0 golos e 0 assistências, com 0 passes chave de 5 totais e 2% de precisão.