Atua principalmente como Defesa.

Última movimentação: do Great Olympics para o FK Babrungas Plunge em 2025-02-11.

Na Pré-eliminatórias Olímpicas Africanas da CAF 2022-2023, Samuel Abbey-Ashie Quaye jogou 2 jogos, média de 0.5 desarmes, 0.5 interceptações e 0.5 limpesas por jogo, além de 0.5 remates bloqueados.