Nikolai Ankerstjerne é um jogador profissional de futebol DEN de 21 anos. Atualmente joga pelo Hobro, com a camisa número 49. Atua principalmente como Defesa.

Na 1.ª Divisão dinamarquesa 2025-2026, Nikolai Ankerstjerne jogou 2 jogos, média de 0 desarmes, 0 interceptações e 0 limpesas por jogo, além de 0 remates bloqueados.