Atualmente joga pelo Carl Zeiss Jena Femininas, com a camisa número 27. Atua principalmente como Defesa.

Na Frauen-Bundesliga alemã 2025-2026, Gwendolyn mummert jogou 12 jogos, média de 1.7 desarmes, 1.2 interceptações e 5.2 limpesas por jogo, além de 0 remates bloqueados.