Atualmente joga pelo PAOK Salonica Sub-19, com a camisa número 1. Atua principalmente como Goleiro.

Na Campeonato Europeu de Futebol Sub-19 da UEFA 2025-2026, Stathis Beleris jogou 1 jogos, com média de 0 interceptações, 0 desarmes e 0 limpadas por jogo.