Atualmente joga pelo Sheffield United Feminino, com a camisa número 20. Atua principalmente como Defensor.

Na Superliga Feminina 2 da FA 2025-2026, Sophie Rourke O jogou 14 jogos, com média de 0 desarmes, 0 interceptações e 0 limpadas por jogo, além de 0 chutes bloqueados.