Nikolai Ankerstjerne é um jogador profissional de futebol DEN de 21 anos. Atualmente joga pelo Hobro, com a camisa número 49. Atua principalmente como Defensor.

Na 1ª Divisão Dinamarquesa 2025-2026, Nikolai Ankerstjerne jogou 2 jogos, com média de 0 desarmes, 0 interceptações e 0 limpadas por jogo, além de 0 chutes bloqueados.