Atualmente joga pelo İstanbulspor, com a camisa número 15. Atua principalmente como Defensor. Valor de mercado atual: 200K €.

Última movimentação: Livre do para o Istanbulspor em 2026-02-06.

Na Primeira Liga Turca 2025-2026, Elvin Mendy jogou 4 jogos, com média de 1.3 desarmes, 1.8 interceptações e 3.3 limpadas por jogo, além de 0 chutes bloqueados.