Pablo Erustes adalah pemain sepak bola profesional berusia 32 tahun dari ARG. Saat ini ia bermain untuk Sport Boys, mengenakan kaus bernomor 32. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Kaki yang diutamakan adalah Kiri. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 350K .

Perpindahan terakhirnya adalah dari FBC Melgar ke Sport Boys pada 2026-07-01.

Pada musim Liga 1 Peru 2026, Pablo Erustes mencetak 1 gol dan memberikan 0 assist dalam 5 penampilan, dengan rata-rata 0.2 gol per pertandingan dari 6 percobaan tembakan dan 3 tepat sasaran.