তিনি প্রধানত ডিফেন্ডার হিসেবে খেলেন।

তাঁর সর্বশেষ স্থানান্তর ছিল Stranraer থেকে Heart of Midlothian FC B-এ লোন, যা হয়েছিল 2025-12-30 তারিখে।

ইউইএফএ ইউরোপীয় আন্ডার-১৯ ফুটবল চ্যাম্পিয়নশিপ 2025-2026 জুড়ে, Matthew Gillies 1টি ম্যাচে খেলেছেন, প্রতি ম্যাচে গড়ে 0টি ট্যাকল, 0টি ইন্টারসেপশন এবং 0টি ক্লিয়ারেন্স করেছেন, এবং প্রতি ম্যাচে 0টি শট ব্লক করেছেন।