Saat ini ia bermain untuk Deportivo Recoleta, mengenakan kaus bernomor 28. Ia bermain terutama sebagai Bek. Kaki yang diutamakan adalah Kanan.

Sepanjang Divisi Pertama Paraguay 2026, Luis Mendoza tampil dalam 2 pertandingan, dengan rata-rata 1 tekel, 1 intersepsi, dan 2.5 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.