Saat ini ia bermain untuk Maccabi Petah Tikva FC, mengenakan kaus bernomor 12. Di tingkat internasional, ia mewakili Israel U19. Ia bermain terutama sebagai Bek.

Sepanjang Kejuaraan Eropa U19 2025-2026, Itai Baruch tampil dalam 3 pertandingan, dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, dan 0 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.