Saat ini ia bermain untuk Elfsborg, mengenakan kaus bernomor 25. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Kaki yang diutamakan adalah Kanan. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 25K .

Perpindahan terakhirnya adalah dari Akranes ke Elfsborg pada 2026-07-01.

Pada musim Kejuaraan Eropa U19 2025-2026, gabriel gunnarsson mencetak 0 gol dan memberikan 0 assist dalam 3 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.