Stiven Mendoza adalah pemain sepak bola profesional berusia 34 tahun dari COL. Saat ini ia bermain untuk Atletico Paranaense, mengenakan kaus bernomor 7. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Tinggi badannya 171 cm dan berat badannya 73 kg. Kaki yang diutamakan adalah Kiri. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 700K .

Perpindahan terakhirnya adalah Gratis dari Club Leon ke Athletico Paranaense pada 2025-07-09.

Pada musim Liga Brazil Serie A 2026, Stiven Mendoza mencetak 1 gol dan memberikan 0 assist dalam 4 penampilan, dengan rata-rata 0.3 gol per pertandingan dari 8 percobaan tembakan dan 3 tepat sasaran.