Ia bermain terutama sebagai Penjaga gawang. Tinggi badannya 179 cm dan berat badannya 84 kg.

Perpindahan terakhirnya adalah dari San Antonio Unido ke Trasandino de Los Andes pada 2026-02-25.

Di Piala Chili 2024, Sergio Cabello bermain dalam 3 pertandingan, dengan rata-rata 0 intersepsi, 0 tekel, dan 0 sapuan per pertandingan.