Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 100K €.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Rampla Juniors FC ke Cumbaya FC pada 2026-02-26.

Pada musim Divisi Pertama Uruguay 2024, Santiago diaz mencetak 0 gol dan memberikan 0 assist dalam 15 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.