Ia bermain terutama sebagai Penyerang.

Perpindahan terakhirnya adalah dari ke Sable-sur-Sarthe pada 2025-07-01.

Pada musim Piala Perancis 2025-2026, Mathieu Desmarres mencetak 0 gol dan memberikan 0 assist dalam 1 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.