Matej Koubek adalah pemain sepak bola profesional berusia 27 tahun dari CZE. Saat ini ia bermain untuk Tescoma Zlin, mengenakan kaus bernomor 15. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Tinggi badannya 177 cm dan berat badannya 68 kg. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 200K €.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Hradec Kralove ke FC Zlín pada 2025-02-21.

Pada musim Liga Pertama Ceko 2025-2026, Matej Koubek mencetak 2 gol dan memberikan 2 assist dalam 24 penampilan, dengan rata-rata 0.1 gol per pertandingan dari 13 percobaan tembakan dan 5 tepat sasaran.