Ia bermain terutama sebagai Gelandang.

Perpindahan terakhirnya adalah Pinjaman dari FK Borac Sakule ke Red Star Belgrade U19 pada 2026-06-30.

Dalam 6 penampilan di Kualifikasi Kejuaraan Eropa U21 2025-2027, Matej Gashtarov mencatatkan 0 gol dan 0 assist, sambil menyelesaikan 0 umpan kunci dari total 24 umpan dengan akurasi passing 2.5.