Ia bermain terutama sebagai Bek. Kaki yang diutamakan adalah Kanan.

Perpindahan terakhirnya adalah dari RB Leipzig U17 ke RB Leipzig U19 pada 2026-07-01.

Sepanjang Shanghai Future Star Cup 2025, Jordy Sebastian tampil dalam 5 pertandingan, dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, dan 0 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.