Jiang Hongyu adalah pemain sepak bola profesional berusia 20 tahun dari CHN. Saat ini ia bermain untuk Shanghai Shenhua FC, mengenakan kaus bernomor 41. Ia bermain terutama sebagai Bek.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Shanghai Shenhua ke Shanghai Shenhua U21 pada 2026-02-01.

Sepanjang Pertandingan Nasional Tiongkok U20 2025, Jiang Hongyu tampil dalam 6 pertandingan, dengan rata-rata 0.2 tekel, 0.3 intersepsi, dan 2.8 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.