Jiang Hongyu adalah pemain sepak bola profesional berusia 21 tahun dari CHN. Saat ini ia bermain untuk Shanghai Shenhua U21, mengenakan kaus bernomor 41. Ia bermain terutama sebagai Bek. Tinggi badannya 182 cm dan berat badannya 75 kg.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Shanghai Shenhua ke Shanghai Shenhua U21 pada 2026-02-02.

Sepanjang Liga Asosiasi Sepak Bola China U-21 2025, Jiang Hongyu tampil dalam 27 pertandingan, dengan rata-rata 0.6 tekel, 0.4 intersepsi, dan 2 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0.1 tembakan per pertandingan.