Saat ini ia bermain untuk Instituto, mengenakan kaus bernomor 32. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Tinggi badannya 185 cm dan berat badannya 80 kg. Kaki yang diutamakan adalah Kanan. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 125K .

Perpindahan terakhirnya adalah Pinjaman dari Defensores de Belgrano ke Instituto de Córdoba pada 2026-12-31.

Pada musim Divisi Utama Argentina 2025, J. Dellarossa mencetak 0 gol dan memberikan 1 assist dalam 12 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 5 percobaan tembakan dan 2 tepat sasaran.