Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Tinggi badannya 170 cm dan berat badannya 65 kg. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 50K .

Perpindahan terakhirnya adalah Transfer dari Free player ke North EC (MG) pada 2025-12-31.

Pada musim Divisi 1 Campeonato Mineiro Brasil 2026, Gabriel Santiago mencetak 0 gol dan memberikan 0 assist dalam 2 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.