Di tingkat internasional, ia mewakili South Korea Women U20. Ia bermain terutama sebagai Bek.

Sepanjang Piala Dunia Wanita U20 2024, Eun-Hyoung Choi tampil dalam 4 pertandingan, dengan rata-rata 1.5 tekel, 0.8 intersepsi, dan 1 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.