Choi Jae-hyeok adalah pemain sepak bola profesional berusia 17 tahun dari KOR. Di tingkat internasional, ia mewakili Korea Selatan U17. Ia bermain terutama sebagai Bek. Tinggi badannya 178 cm dan berat badannya 81 kg.

Sepanjang Shenyang Peace Cup 2025, Choi Jae-hyeok tampil dalam 3 pertandingan, dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, dan 0 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.