वे वर्तमान में चेल्सी एफसी यू19 के लिए खेलते हैं और नंबर 19 की जर्सी पहनते हैं। वे मुख्य रूप से मिडफील्ड के रूप में खेलते हैं।

यूईएफए यूथ लीग 2025-2026 में 5 मैचों में, Mathis Eboue ने 0 गोल और 0 असिस्ट दर्ज किए, 15 कुल पासों में से 1 की-पास पूरे किए और पासिंग सटीकता 2.2 रही।