वे वर्तमान में चेल्सी एफसी यू19 के लिए खेलते हैं और नंबर 19 की जर्सी पहनते हैं। वे मुख्य रूप से मिडफील्ड के रूप में खेलते हैं।

इंग्लिश यूथ एफए कप 2025-2026 में 2 मैचों में, Mathis Eboue ने 0 गोल और 0 असिस्ट दर्ज किए, 42 कुल पासों में से 2 की-पास पूरे किए और पासिंग सटीकता 16 रही।