Actualmente juega para el Panachaiki-2005, con el dorsal 17. Juega principalmente en la posición de Centrocampista. Su pie preferido es el Derecho.

Su último movimiento fue un del APS Zakynthos al Thyella Patron el 2025-10-09.

En 1 presencias en la temporada 2024-2025 de la Copa de Grecia, giannis parastatidis registró 0 goles y 0 asistencias, además de completar 0 pases clave de un total de 0 pases con una precisión de pases de -.