Juega principalmente en la posición de Delantero. Su pie preferido es el Izquierdo.

Su último movimiento fue un del Stade Poitevin al US Chauvigny el 2025-06-30.

En la temporada 2025-2026 de la Copa de Francia, Valentin Grégoire marcó 0 goles y dio 0 asistencias en 2 presencias, con un promedio de 0 goles por partido, 0 tiros intentados y 0 tiros al palmarés.