Actualmente juega para el SK Brann Femenino, con el dorsal 90. A nivel internacional, representa a la Ghana Femenina. Juega principalmente en la posición de Centrocampista.

En 6 presencias en la temporada 2025-2026 de la USL Super League Femenina, Stella Nyamekye registró 1 goles y 2 asistencias, además de completar 5 pases clave de un total de 170 pases con una precisión de pases de 22.8.