Juega principalmente en la posición de Centrocampista. Su pie preferido es el Derecho. Su valor de mercado actual se estima en 75K €.

Su último movimiento fue un del Mjondalen IF al Ishöj IF el 2024-08-13.

En 1 presencias en la temporada 2025-2026 de la Copa de Dinamarca, Simon appiah registró 0 goles y 0 asistencias, además de completar 0 pases clave de un total de 0 pases con una precisión de pases de -.