Actualmente juega para el Birmingham Women, con el dorsal 6. Juega principalmente en la posición de Defensor.

Durante la temporada 2025-2026 de la Superliga Femenina 2 de la FA inglesa, Shannon Cooke participó en 15 partidos, con un promedio de 0.9 entradas, 0.7 intercepciones y 2.3 despejes por partido, además de bloquear 0.1 tiros por partido.