Sayaka Mitani es un futbolista profesional de 32 años de JPN. Actualmente juega para el AC Nagano Parceiro Ladies, con el dorsal 7. Juega principalmente en la posición de Centrocampista. Mide 161 cm y pesa 49 kg.

En 16 presencias en la temporada 2025-2026 de la Liga de Empoderamiento Femenino, Sayaka Mitani registró 0 goles y 0 asistencias, además de completar 0 pases clave de un total de 0 pases con una precisión de pases de -.