Sarah Ernst es un futbolista profesional de 22 años de GER. Actualmente juega para el Werder Bremen femenino, con el dorsal 26. A nivel internacional, representa a la Alemania femenina sub-20. Juega principalmente en la posición de Centrocampista.

En 2 presencias en la temporada 2025-2026 de la Bundesliga femenina alemana, Sarah Ernst registró 0 goles y 0 asistencias, además de completar 0 pases clave de un total de 5 pases con una precisión de pases de 2.