Juega principalmente en la posición de Defensor.

Su último movimiento fue un del Great Olympics al FK Babrungas Plunge el 2025-02-11.

Durante la temporada 2022-2023 de la Preliminares Olímpicas Africanas de la CAF, Samuel Abbey-Ashie Quaye participó en 2 partidos, con un promedio de 0.5 entradas, 0.5 intercepciones y 0.5 despejes por partido, además de bloquear 0.5 tiros por partido.