Pablo Erustes es un futbolista profesional de 33 años de ARG. Actualmente juega para el FBC Melgar, con el dorsal 22. Juega principalmente en la posición de Delantero. Su pie preferido es el Izquierdo. Su valor de mercado actual se estima en 400K €.

Su último movimiento fue un del Deportivo Garcilaso al FBC Melgar el 2026-01-01.

En la temporada 2026 de la Liga 1 de Perú, Pablo Erustes marcó 1 goles y dio 0 asistencias en 5 presencias, con un promedio de 0.2 goles por partido, 6 tiros intentados y 3 tiros al palmarés.