Juega principalmente en la posición de Defensor.

Su último movimiento fue un del Montpellier HSC Formation al Montpellier HSC U17 el 2024-07-01.

Durante la temporada 2025-2026 de la Campeonato de Europa Sub-17 de la UEFA, Mathis Chambon participó en 3 partidos, con un promedio de 0 entradas, 0 intercepciones y 0 despejes por partido, además de bloquear 0 tiros por partido.