Juega principalmente en la posición de Defensor. Su pie preferido es el Ambos Pies.

Su último movimiento fue un del Universidad César Vallejo II al Moquegua el 2025-09-01.

Durante la temporada 2025 de la Liga 2 peruana, Mathias Panizo participó en 1 partidos, con un promedio de 0 entradas, 0 intercepciones y 0 despejes por partido, además de bloquear 0 tiros por partido.