Actualmente juega para el Gimnástica Segoviana, con el dorsal 6. Juega principalmente en la posición de Centrocampista. Mide 172 cm y pesa 67 kg. Su pie preferido es el Derecho. Su valor de mercado actual se estima en 25K €.

Su último movimiento fue un del Gimnástica Segoviana U19 al G. Segoviana el 2008-07-01.

En 22 presencias en la temporada 2025-2026 de la Segunda División RFEF española, Manu Olmedilla registró 0 goles y 0 asistencias, además de completar 0 pases clave de un total de 0 pases con una precisión de pases de -.