Actualmente juega para el Deportivo Recoleta, con el dorsal 28. Juega principalmente en la posición de Defensor. Su pie preferido es el Derecho.

Durante la temporada 2026 de la Primera División Paraguaya, Luis Mendoza participó en 2 partidos, con un promedio de 1 entradas, 1 intercepciones y 2.5 despejes por partido, además de bloquear 0 tiros por partido.