Julia Pollak es un futbolista profesional de 25 años de GER. Actualmente juega para el Núremberg Femenino, con el dorsal 22. Juega principalmente en la posición de Defensor.

Durante la temporada 2025-2026 de la Bundesliga femenina alemana, Julia Pollak participó en 18 partidos, con un promedio de 2.6 entradas, 1.6 intercepciones y 4.2 despejes por partido, además de bloquear 0.1 tiros por partido.