Joan Sastre es un futbolista profesional de 30 años de ESP. Actualmente juega para el PAOK Salónica, con el dorsal 23. Juega principalmente en la posición de Defensor. Mide 174 cm y pesa 75 kg. Su pie preferido es el Derecho. Su valor de mercado actual se estima en 900K €.

Su último movimiento fue un Fichaje Libre del RCD Mallorca al PAOK Saloniki el 2022-07-01. La tarifa informada fue de 0.4M €.

Durante la temporada 2025-2026 de la Superliga griega, Joan Sastre participó en 18 partidos, con un promedio de 0.2 entradas, 0.1 intercepciones y 0.8 despejes por partido, además de bloquear 0.3 tiros por partido.