Guillaume Restes es un futbolista profesional de 22 años de FRA. Actualmente juega para el Toulouse FC, con el dorsal 1. A nivel internacional, representa a la Francia Sub-21. Juega principalmente en la posición de Portero. Mide 186 cm y pesa 82 kg. Su pie preferido es el Izquierdo. Su valor de mercado actual se estima en 18M €.

Su último movimiento fue un del Toulouse FC II al Toulouse FC el 2023-07-01.

En la temporada 2025-2026 de la Ligue 1 francesa, Guillaume Restes jugó 24 partidos, con un promedio de 0 intercepciones, 0 entradas y 1.1 despejes por partido.