Juega principalmente en la posición de Defensor. Mide 183 cm y pesa 76 kg.

Durante la temporada 2025 de la Copa de Brasil, Guilherme Baldo Borech participó en 1 partidos, con un promedio de 0 entradas, 0 intercepciones y 0 despejes por partido, además de bloquear 0 tiros por partido.