Juega principalmente en la posición de Defensor. Su pie preferido es el Izquierdo.

Durante la temporada 2025-2026 de la Primera Liga de Fútbol de Croacia, Gabrijel Stepinac participó en 1 partidos, con un promedio de 0 entradas, 0 intercepciones y 0 despejes por partido, además de bloquear 0 tiros por partido.