Actualmente juega para el Milan Futuro, con el dorsal 24. Juega principalmente en la posición de Defensor. Su pie preferido es el Derecho. Su valor de mercado actual se estima en 75K €.

Su último movimiento fue un Fichaje Libre del Giana al Milan Futuro el 2024-07-05. La tarifa informada fue de 0.22M €.

Durante la temporada 2024-2025 de la Copa Pro de la Serie C italiana, Gabriele minotti participó en 2 partidos, con un promedio de 0 entradas, 0 intercepciones y 0 despejes por partido, además de bloquear 0 tiros por partido.