Gaëtan Paquiez es un futbolista profesional de 33 años de FRA. Actualmente juega para el Grenoble, con el dorsal 29. Juega principalmente en la posición de Defensor. Mide 182 cm y pesa 72 kg. Su pie preferido es el Derecho. Su valor de mercado actual se estima en 350K €.

Su último movimiento fue un del Nimes al Grenoble el 2022-07-20.

Durante la temporada 2025-2026 de la Ligue 2 francesa, Gaëtan Paquiez participó en 21 partidos, con un promedio de 2.1 entradas, 1.3 intercepciones y 3.5 despejes por partido, además de bloquear 0.2 tiros por partido.